教員紹介

論文

• Implications of Food Culture and Practice on the Acceptance of Alternative Meat 2024/01

• 日本人の食生活に対する新型コロナウイルス感染症拡大の影響 2024/03/25

• 社会的実践としての持続可能な食消費：正統的周辺参加と意味変化の視点から 2021

• 持続可能な食消費に対する社会的実践理論からのアプローチ―購買行動に関するアンケート調査の分析より― 2020

• 食の安全とサステナビリティを架橋する消費者市民教育の可能性―産地をめぐる消費者の認識とその変化に着目して― 2020

• Greenhouse gases reduction potential through consumer's behavioral changes in terms of food-related product selection 2016

• 食における「社会的受容」とは何か ―― 代替タンパク質の事例を通した論点の探索 2025